長寿の島・奄美大島に古来より伝わる島の宝です。
飲用にも、お料理にも毎日使いやすい700ｍｌタイプ。
お得な送料無料の6本セットです。
くろきび酢 紹介動画
島の宝合同会社では、原料となるさとうきび栽培から製造までを一貫して行っています。
甕仕込み３年以上の長期熟成により仕上げます。
奄美にいる菌で発酵させているので、他の地域では絶対に作れません！
黒糖焼酎造りにも使う甕を使用しています。
アルミやホーローではなく、土の甕で適度に空気を通すことが目的です。
500Lの大甕を使用することで、内外の温度差によりゆったりと大きな対流が生まれます。
じっくり熟成がすすむので、美味しいきび酢を作るには長い年月が必要です。
しかし、そのおかげで旨みや有用・有効成分が多く生み出されるのです。
◎荒ろ過にごり酢の健康効果
にごりのもとである酢酸菌は、免疫機能を整えアトピーや花粉症などのアレルギー症状の改善やアルコールによる肝機能の悪化を低減する効果が期待できます。
◎きび酢の健康効果
・カルシウムの吸収を促進する
・血圧を下げる
・食後の血糖値の上昇を抑える
・内臓脂肪を減らす
・疲労を回復させる
お手軽に作れる くろきび酢を利用したレシピ動画 島の宝
【奄美大島】くろきび酢 開発者インタビュー 島の宝
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